かわいい我が子♪

今年も梅干を作った。


去年は、梅が青い状態で漬けてしまったので、ちょっと固かった。
今年はその反省点を生かして、熟すのを待ってから漬けた。
ちょっと待ちすぎて、ダメになってしまった梅もあったけど、
去年よりもい〜い感じに漬かった。

梅酢があがるのも早かったし、
赤シソを多めに入れたから、色もしっかり染まったし、
なんと言っても、香りがすごくイイ！
干してる最中に１個つまみ食いしたら、めっちゃウマ〜♪

自分で作った梅干は、めっちゃ可愛い♪

作っても私しか食べないし（彼は梅干がキライ）、
今年は作るのどうしようか迷ってたんだけど、作ってよかった。
今年は今年で反省点があるから、それは来年に生かそう。
今年より来年、来年より再来年。
少しずつ、おいしい梅干が作れるようになりたいなぁ。

日なたに干してる梅干のにおいって、すごく懐かしいにおい。
子どもの頃は、おばあちゃんが梅干を作ってた。
その梅干を食べて育ったせいか、私はどうも、市販の梅干が苦手。
はちみつの入った、甘い梅干も苦手。

しょっぱくて酸っぱくて、そして小梅。
私の中では、これが梅干。

あぁ〜、この梅干で、おにぎり作って食べたい！！


・・・久々に去年の記事を見てみたら、
「来年はらっきょに挑戦！」て書いてある・・・。
らっきょ、迷ったけど漬けなかったんだよねぇえ。
来年こそ・・・？

↓次の週末には、赤シソを干そう♪

豆もやし

豆もやしを買ったので、ナムルを作ってみた。

茹でた豆もやしに、ごま油と塩、魚醤を少し垂らして、混ぜる。

ナムルの作り方って、色々あるみたい。
私はこの味付けも結構好きだったんだけど、
彼は「焼肉屋で食べたのと味が違う」と、イマイチの反応。
オマケに「普通のもやしより固い。あごが疲れる」とな。

・・・普段どれだけ噛んでないんだい。

う〜ん、酢やラー油を入れても良さそうだなぁ。
手軽に作れるから、また今度、挑戦してみよう。


全部ナムルにするには多かったので、もう１品。


こちらはニラと、塩コショウで炒めただけ。
「醤油を少し垂らした方がよかったんじゃないの？」

ごもっとも。
ちょっと味が薄かった。
ナムルがシンプルな味付けなんだから、こっちはちょっと濃い目に、
オイスターソースとかで味をつければよかったなぁ。
・・・オイスターソースは、なかったんだケド。

↓もやしって、意外と栄養があるんだよね。

トマトサラダ

薄切りにしたトマトにみじん切りの玉ネギをのせ、
塩をパラパラッとしてオリーブオイルをたら〜り。
ラップをして、冷蔵庫でよ〜く冷やす。


前からやってみたかったんだ〜。
こうして食べると、オリーブオイルの味がよく分かる。
そしてやっぱり、トマトと玉ネギって合う！

本当はバジルをパラッとしたいところだけど、なかったので、
青シソの塩漬けをみじん切りにして散らした。
これはこれでおいしかったけどね。
でも、生の青シソの方が、きっともっとおいしかったと思うし、
バジルだったらまた違った風味を味わえたと思う。
次はバジルで作ってみよ〜っと！

そして、後から知ったんだけど、できるだけ薄くスライスした方がおいしいらしい。
これは、だいぶ厚い・・・。

↓夏は、火を使わない料理が増える。

親子丼

先日、彼からのリクエストで作った親子丼。

あらかじめ作っておいただし醤油（めんつゆ？）を適度に薄めて煮立たせ、
そこに鶏肉と玉ネギの薄切りを投入。
鶏肉に火が通り、玉ネギがイイ感じに煮立ったら、卵でとじる。
卵を入れたらすぐにフタをして火を止め、余熱で火を通す。

で、炊きたてご飯にかけるだけ〜♪

親子丼って、簡単なんだよね。
簡単だから難しい、とも言うけど。
今回は（も？）、分量も何も超適当。
他にも色々やりながら作っていたので、煮込み時間もいい加減だったけど、
最後の卵だけ気をつけたら、イイ感じに仕上がった。

彼からも、お褒めの言葉をいただきましたわ♪

↓写真を撮るなら、青みのものを用意しておけばよかった・・・。

得意の創作料理

余ったブロッコリーの芯を使って一品。

ブロッコリーのポタージュ。

適当な大きさに切ったブロッコリーの芯と、
荒くみじん切りにした玉ネギ、炊いたご飯を少し。
これらをコンソメスープでやわらかくなるまで茹でたら、
ミキサーにかけ、好みの濃さに牛乳で伸ばして塩コショウ。

初めて作ってみたんだけど、なかなか好みの味。
なぁ〜んか覚えのある味なんだけど、何の味？！
てな感じで、言われないと「ブロッコリー」とは分からない。

Marieで食べた、グリーンピースのポタージュもそんな感じだった。
母と、何のスープだろう？
緑っぽいから豆だと思うけど・・・枝豆？みたいな。
お店の人に聞いて「あぁ〜」と納得。
慣れ親しんだ味も、形が変わると分からないもんだ。

ちなみに。

「なにそれ・・・」と最初は引いてた彼だけど、味を見させたら
「俺も飲む」と言って、なかなか気に入ってくれた様子。


↓私の創作料理にも、たまには当たりがあると分かった瞬間☆